1、什么是食物中毒？
   食物中毒是指攝入含有生物性、化學性有毒有害物質的食品或把有毒有害物質當作食品攝入后所出現的非傳染性的急性、亞急性疾病。通俗地講，食物中毒就是吃了有毒有害的食物后急性發作的疾病，而且食物中毒不是傳染病。例如，有的人吃了沒煮熟的四季豆，出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，這就是食物中毒。
   2、如何預防食物中毒？
  （1） 不吃變質的食物；
  （2） 不吃剩飯剩菜，要吃的話必須充分加熱；
  （3） 注意個人衛生，飯前便后要洗手；
  （4） 不隨便買街邊小販的食物吃；
  （5） 購買包裝食品注意看生產日期和保質期，不要吃超過保質期的食物；
  （6） 不隨便吃沒見過、沒吃過的食物。
   3、選購食品需注意哪些問題？
  （1） 不買來路不明的食物。最好到有正規進貨渠道的商場和超市進行采購。在農貿集市購買食物時，要盡量選信譽好，自己比較熟悉的商販，不要貪圖便宜而購買不新鮮的食物。
  （2） 不買霉爛變質的果蔬肉蛋等食物。
  （3） 購買袋裝食品時，除了看常見的標志外（見下），還要看食品標簽和“三期”，即生產日期、保質期和保存期。生產日期是生產或出廠的日期；在保質期內出售的食物，應符合標簽上或食品標準中所規定的質量，在此期間可放心食用；保存期的截止日期是指“食品在上述條件下可以食用的最終期限”。需要注意的是，食品一旦超過保存期，就堅決不能食用了。
  （4） 購買的票據要保存好。
  （5） 常見標識要認識。學會辨識食品標簽可以提高我們選購食品的科學性。我們購買食品時盡量購買有以下幾種食品標簽的食品：